Homemade Kimchi.
Kalian dapat menyiapkan Homemade Kimchi menggunakan 11 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Kalian perlu 1 bonggol sawi putih.
- Kalian perlu 5 siung bawang putih, cincang halus.
- Siapkan 1 ruas jahe, parut.
- Kalian perlu 1 bh wortel, potong korek api.
- Siapkan 1 batang daun bawang.
- Kalian perlu garam.
- Kalian perlu 6 sdm gula putih.
- Siapkan 5 sdm gochugaru.
- Siapkan 5 sdm gochujang.
- Siapkan 3 sdm tepung beras.
- Kalian perlu 1,5 gelas air putih.
Langkah langkah
- Pisahkan sawi dari bonggolnya satu persatu, kemudian cuci bersih di air mengalir, lalu balurin satu - satu dengan garam, diamkan selama 3jam.
- Sambil menunggu rendaman sawi, buat pasta kimchi, masak tepung beras dengan air putih hingga mendidih dan tidak menggumpal, aduk terus hingga mengental, kalo sudah mengental, matikan api, diamkn sampai dingin.
- Campurkan gochugaru, gochujang, wortel, daun bawang, bawang putih, jahe dan larutan tepung beras, tambahkan larutan gula (gula pasir cairkan dengan air), pemberian gula jangan langsung semua, dikira - kira agar tidak terlalu manis atau terlalu asin, adonan pasta jangan terlalu asin karena sawi yang telah direndam garam tadi sudah asin, untuk gochugaru dan gochujang saya beli di tokopedia 😊.
- Setelah 2-3 jam, sawi yang direndam garam tadi akan berair dan lemas, cuci bersih di air mengalir, berkali - kali hingga tidak ada lagi garam yang tertinggal di sawi, kemudian tiriskan air hingga sawi tidak berair lagi.
- Lalu, balurkan pasta kimchi ke sawi yang sudah ditiriskan tadi satu persatu hingga rata, apabila sudah selesai, masukkan di wadah kedap udara, diamkan kurang lebih 2x24jam pada suhu ruang.
- Setelah 2x24jam, pindahkan kimchi ke lemari es, dapat langsung dimakan, disajikan dingin lebih enak.