Bagi kalian yang sedang ingin membuat masakan sendiri dan ingin menyiapakan makanan bagi keluarga kalian yang tentunya sehat enak dan mudah resep berikut merupakan pilihan yang paling pas untuk kalian. Disamping kesehatan dan keamanan yang terjaga, kepuasan diri sendiri yang diperoleh dari memasak sendiri juga lebih mantab, langsung saja mari kita bahas cara cara untuk menghidangkan masakan berikut ini.

Cruffin (croisant muffin) metode autolyse.

Kalian dapat menyiapkan Cruffin (croisant muffin) metode autolyse menggunakan 14 bahan bahan dan 5 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.

Bahan bahan

Kalian perlu Bahan A.
Siapkan 350 gr tepung terigu protein tinggi.
Siapkan 150 gr tepung terigu protein sedang.
Siapkan 30 gr gula pasir.
Kalian perlu 1 butir telur ayam.
Siapkan 100 ml susu UHT.
Kalian perlu 100 ml air suhu ruang saja.
Siapkan Bahan B.
Kalian perlu 10 gr ragi instan dicairkan dengan 15ml air.
Siapkan 10 gr garam.
Siapkan 50 gr margarin.
Siapkan Bahan C.
Kalian perlu Butter untuk olesan.
Siapkan Filling bebas (optional).

Petunjuk

Campurkan semua bahan A sampai rata saja. Tidak perlu di uleni. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 2 jam agar gluten terbentuk..
Masukan bahan B satu persatu, dimulai dengan ragi, aduk rata,garam - aduk rata, lalu terakhir mentega. Uleni sampai tidak lengket (saya butuh waktu 5 menit dengan mixer). Setelah kalis, bagi adonan menjadi 8 bagian dan bulatkan..
Pipihkan adonan dengan rolling pin memanjang kira2 ukuran 10x35cm (semakin panjang,akan semakin banyak layer). Oleskan butter (bahan C) bila mau dikasih filling coklat dsb, bisa di taburkan sekarang. Gulung adonan dan panjangkan kira2 20cm..
Belah 2 memanjang adonan yang sudah digulung,dan gulung adonan dengan bagian layer menghadap keluar. Masukan adonan yang sudah di bentuk kedalam tray muffin yang sudah diolesi margarin, kembangkan dengan ditutup lap bersih selama 1 jam..
Panaskan oven selama 15 menit, dan panggang adonan selama 12-16 menit dengan suhu 180°C.