Teknik Menyiapkan Homemade Croissant 🥐 Yang Mudah Dan Murah

- Juaranya resep masakan indonesia -

Bagi kalian yang sedang ingin membuat masakan sendiri dan ingin menyiapakan makanan bagi keluarga kalian yang tentunya sehat enak dan mudah resep berikut merupakan pilihan yang paling pas untuk kalian. Disamping kesehatan dan keamanan yang terjaga, kepuasan diri sendiri yang diperoleh dari memasak sendiri juga lebih mantab, langsung saja mari kita bahas cara cara untuk menyajikan masakan berikut ini.

Homemade Croissant 🥐.

Homemade Croissant 🥐 Kalian dapat menghidangkan Homemade Croissant 🥐 menggunakan 13 bahan bahan dan 10 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.

Bahan bahan

  1. Siapkan Yeast mixture.
  2. Siapkan 1/2 sdt ragi instan.
  3. Siapkan 155 gram air hangat kuku.
  4. Kalian perlu Dough.
  5. Siapkan 330 gram all purpose flour/bread flour.
  6. Siapkan 2 sdm gula pasir.
  7. Kalian perlu 1/2 sdt garam.
  8. Kalian perlu 20 gram butter.
  9. Kalian perlu Beurred.
  10. Kalian perlu 180 gram unsalted butter (elle & vire).
  11. Kalian perlu Polesan.
  12. Kalian perlu 1 butir telur, kocok lepas.
  13. Siapkan 2 sdm susu cair.

Petunjuk

  1. Buat yeast mixture. Diamkan sebentar. Siapkan bahan2 dough..
  2. Timbang semua bahan dough dan satukan dalam bowl. Masukkan yeast mixture, lalu aduk dengan sendok kayu/spatula..
  3. Aduk sampai adonan tercampur, lalu lanjutkan ulen dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata, tidak perlu sampai mulus. Diamkan 20 menit..
  4. Setelah 20 menit, uleni lagi sampai adonan kalis elastis dan mulus. Bulatkan, diamkan sampai mengembang 2-3x lipat.. Sesuaikan waktu proofing dengan kondisi ruangan. Maksimal 4 jam. Setelah mengembang, langsung tutup dgn cling wrap, lalu masukkan dalam chiller semalaman..
  5. Sesaat sebelum mengerjakan dough, buat laminasi butter dulu. Ambil baking paper, bagi 6 bagian lalu tata unsalted butter pada baking paper. Lipat salah satu ujung kertas. Jika sudah cukup lunak, baru tutup sisa lipatannya agar tidak ada udara. Gilas butter membentuk persegi. Masukkan lagi ke freezer agar tidak leleh saat menyiapkan dough..
  6. Setelah semalaman, keluarkan adonan. Press dengan tangan agar udaranya keluar. Lalu gilas membentuk persegi..
  7. Tata butter di tengah2 adonan. Lalu tutup lapisan butter dengan sisa adonan membentuk amplop. Lalu gilas memanjang dari arah tengah terlebih dahulu. Lalu lipat bagian atas ke arah tengah, kemudian bagian bawah juga lipat ke tengah menutupi bagian sebelumnya yg sudah di lipat, sehingga menjadi 3 tumpuk (trifold). Tata dalam Loyang, tutup dengan cling wrap supaya bagian atasnya tidak kering. Simpan dalam freezer minimal 30 menit..
  8. Keluarkan adonan, gilas kembali memanjang seperti tahap sebelumnya. Lalu lipat seperti gambar. Pengerjaannya harus cepat agar butter tidak leleh. (digambar saya kelamaan huhu). Lalu tata dalam loyang kembali, tutup dgn cling wrap, masukkan kembali dalam freezer selama 30 menit. Tahapan melipat selesai..
  9. Potong setengah adonan. Sebagian saya simpan untuk stok di freezer. Gilas dan lebarkan adonan, ukur sesuai selera. Potong berbentuk segitiga, lalu gulung membentuk croissant. Tata dalam loyang. Oles dengan bahan polesan. Biarkan mengembang selama 2-3 jam..
  10. Sebelum memanggang, poles lagi dengan eggwash. Panggang dalam oven sampai matang dengan suhu 200'C 10 menit pertama, lalu turunkan menjadi 180'C selama 10-15 menit. Jangan jadikan patokan dalam memanggang, kenali oven masing2. Aroma butter semerbak di rumah 😍😍😍😍 Insyaallah next time will be better doing this 💪.