Tips Menyiapkan Homemade croissant Yang Praktis Dan Simple

- Juaranya resep masakan indonesia -

Bagi kalian yang sedang ingin membuat masakan sendiri dan ingin menyiapakan makanan bagi keluarga kalian yang tentunya sehat enak dan mudah resep berikut merupakan pilihan yang paling pas untuk kalian. Disamping kesehatan dan keamanan yang terjaga, kepuasan diri sendiri yang diperoleh dari memasak sendiri juga lebih mantab, langsung saja mari kita bahas cara cara untuk menyiapkan masakan berikut ini.

Homemade croissant.

Homemade croissant Kalian dapat memasak Homemade croissant menggunakan 14 bahan bahan dan 5 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.

Bahan bahan

  1. Siapkan Détrempe :.
  2. Siapkan 490 gr tepung protein sedang/tinggi, atau keduanya.
  3. Kalian perlu 5 sdm gula pasir.
  4. Kalian perlu 240 ml air biasa.
  5. Siapkan 120 ml susu cair(bisa susu bubuk dicairkan).
  6. Kalian perlu 1 1/4 sdt garam.
  7. Kalian perlu 2 1/4 sdt ragi instant (sy : pakmaya).
  8. Siapkan 2 sdm unsalted butter (anchor).
  9. Kalian perlu Beurrage :.
  10. Siapkan 1 1/4 cup (280 gr) margarin (100 gr nya anchor).
  11. Siapkan olesan :.
  12. Kalian perlu 2 sdm susu cair.
  13. Siapkan 1 telur.
  14. Kalian perlu isian: boleh pisang, coklat filling,keju,almond butter dll.

Petunjuk

  1. Campur semua bahan détrempe kecuali butter dan garam di mangkok mixer,dan mixer dgn hook attachment kecepatan medium sampai 1/2 kalis,lalu tuang butter dan garam, mixer 4 mnt, lanjut uleni tangan 3 mnt. Siapkan nampan besar dan alasi baking paper,tabur sedikit tepung, bentuk agak lonjong/memanjang, tutup serbet, lalu plastic wrap (sya gunakan plastik kresek biasa yg baru dan saya potong sesuai ukuran. Istirahatkan 90 mnt di suhu ruang,lalu pindahkan kulkas 1-8 jam. (saya 4 jam).
  2. Siapkan loyang 20x20cm alasi dgn plastic,lebihkan ukurannya agar bisa membungkus,letakkan bahan beurrage dan ratakan sampai sudut,bungkus dgn plastic tsb,simpan kulkas sampai suhu sama dengan détrempe (kondisi dingin tp tak beku), lihat gambar no.4. Setelah 4 jam letakkan detrempe di alas ulen,pipihkan seukuran 25x25cm,dan ambil beurrage,letakkan menyudut spt gb. no.7, lipat amplop spt gb no.8-10. Lalu rolling lg dengan memutarnya 90° tiap kali rolling,agar rata..
  3. Rolling dough mjd uk 50x30 cm,dan lipat 3 bagian spt gb no.11-15.letakkan di nampan,tutup serbet,simpan kulkas 1-8jam. Ulangi langkah ini (rolling,lipat 3 bagian) 2x lg dgn rentang istirahat 1-8jam. Unt rolling yg ke 3 x nya (terakhir) istirahatkan 4-12 jam di kulkas.hsl rolling pertama adl gb 16,rolling kedua gb 17,terakhir gb 18..
  4. Setelah 4-12 jam belah adonan dan akn tampak spt gb no.19.Saya hanya sampai 8 jam. separuh dough di rolling lg mjd uk 15x25 cm,dan potong mjd 2 spt gb no.20-21. belah sedikit di sisi dasar segitiga,isi dgn isian,lalu gulung ke arah depan sambil direnggangkan,tata di loyang beralas baking paper dan rest 2 jam suhu ruang ditutup serbet.(gb no. 22.) setelah 2 jam akan mengembang spt gb. 23.Panaskan oven 190°, oles dgn olesan yg sdh dicampur, dan oven 12 mnt sampai kecoklatan..
  5. Setelah matang angkat,dinginkan,boleh tabur gula boleh tidak. croissant homemade siap dinikmati hangat2...