Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri). Assalammua'laikum Resep Tekwan Ikan Tenggiri Asli Palembang Dengan Kuah kaldu Udang Yang Mudah Gurih & Enak tidak terasa ya bunda, sebentar lagi sudah masuk. Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan udang dan juga ikan tenggiri, ikan gabus atau bisa dicampur dan juga bisa pakai daging ikan lain.
Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek.
Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso.
Kedua resep masakan Indonesia ini sama sama menggunakan soun dengan siraman kuah yang lezat di atasnya.
Kalian dapat menghidangkan Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) menggunakan 22 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Siapkan 250 gr daging giling Ikan Tenggiri.
- Siapkan 300 gr Sagu Tani.
- Siapkan 1 sdm Terigu.
- Kalian perlu 1 sdt garam.
- Siapkan 3 siung Bawang Putih (Haluskan).
- Kalian perlu 180 ml Air Dingin.
- Kalian perlu 2 sdm Minyak Sayur.
- Siapkan Bahan Kuah:.
- Kalian perlu 1 liter air galon.
- Kalian perlu 1 sdm merica tumbuk.
- Siapkan 5 siung Bawang putih (Haluskan).
- Siapkan 10 ekor Udang Vaname(cincang2).
- Kalian perlu 1 buah Bengkoang (potong tusuk gigi).
- Siapkan 200 gr Jamur Kuping (potong tusuk gigi).
- Kalian perlu 100 gr Sedap Malam.
- Siapkan Pelengkap:.
- Siapkan 2 bks Soun (ukuran sedang) di rebus.
- Siapkan 2 batang Saledry (diiris2).
- Siapkan Bawang Goreng.
- Siapkan 1 Timun.
- Siapkan Jeruk Kunci (secukupnya).
- Siapkan 10 Cabe Rawit Hijau (di tumbuk + air panas 5 sdm).
Cuma bedanya, resep ini menggunakan seafood sebagai bahan utamnya, seperti udang dan. Ikan belida ini menjadi icon kota palembang jika berjalan ke kota ini anda bisa melihat tugu ikan belido di dekat ampera. Ikan satu ini sudah sangat jarang di pakai selain harga nya mahal sudah sulit untuk Bisa di bilang pempek dengan bahan ini di sebut pempek original. ikan tengiri (iwak tenggiri). Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang, Sumatera Selatan yang terbuat dari campuran ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil bulat menyerupai pentol bakso, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang diberi ebi (bubuk udang halus) dengan rasa yang khas pempek iwak.
Petunjuk
- Daging Ikan tenggiri di campur air dingin, aduk2 hingga rata dengan centong kayu. Kemudian masukan garam dan halusan bawang putih..
- Lalu masukkan dikit demi sedikit Sagu sambil di aduk, lakukan sampai sagu habis. Masukkan 1 sdm Terigu aduk2 hingga rata..
- Panaskan air di panci, tambahkan minyak sayur. Jika sudah mendidih masukkan adonan tekwan se cuil2 sampai habis. (dicuil pakai garpu ya mom), Jika sudah mengapung itu tandanya sudah masak. Angkat dan tiriskan. Kalau sudah dingin bisa masuk ke dalam kulkas bawah dulu jika belum mau di olah..
- Tumis halusan Bawang putih sampai harum, masukkan udang cincang dan merica, aduk hingga rata dan udang sedikit merah..
- Lalu masukkan bengkoang, jamur kuping, dan sedap malam, masak hingga layu. Lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air yang telah mendidih, aduk2 tambahkan garam. Koreksi rasa, masukkan tekwan yang telah di simpan di dalan kulkas masak 3 menit..
- Masukkan soun kedalam mangkok, siram dengan tekwan dan kuah, taburkan dengan pelengkap Daun saledry, bawang goreng, Timun dan Cabe Rawit serta perasan jeruk (jika pengen asam2 dikit).
Ambil daging ikan yang sudah disiapkan pada saat pertama kali. Cara membuat tekwan Palembang: Ambil ikan tenggirinya. Kemudian haluskan dengan blender agar halusnya maksimal. Pempek Udang Rebon Bye Bye Tenggiri. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.