Tekwan / Pempek / Baso / Pentol Ikan Tenggiri. Maaf ya kemarin pas upload video tekwan ternyata kurang lengkap. Resep membuat tekwan dari ikan tenggiri ala " Dapoer mama. Mata Kuliah Praktikum Rekayasa dan Proses Pangan Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Sahid Jakarta Tekwan adalah.
Sebenarnya rencana ingin membuat tekwan ikan tengiri khas Palembang ini sudah lama sekali saya ingin buat.
Namun saya terkendala dan mengalami kesulitan menemukan bunga sedap malam keringnya.
Memang tidak semua supermarket besar menyajikan bunga sedap malam kering.
Kalian dapat menyiapkan Tekwan / Pempek / Baso / Pentol Ikan Tenggiri menggunakan 9 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Siapkan 500 gr Ikan Tenggiri.
- Kalian perlu 2 sendok makan tepung terigu.
- Kalian perlu 500 gr tepung kanji (aci).
- Kalian perlu secukupnya Air.
- Kalian perlu secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya kaldu sapi.
- Siapkan 3 siung Bawang merah.
- Kalian perlu 5 siung Bawang Putih (untuk adonan).
- Kalian perlu 3 siung Bawang Putih (untuk rebusan air).
Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali. Teman teman mungkin beranggapan bahwa cara membuat tekwan ini sulit, tetapi sebenarnya cukup mudah lho. Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil.
Petunjuk
- Haluskan ikan tenggiri, air, bawang merah, bawang putih.
- Masukan bahan yg sudah dihaluskan ke dalam tepung, lalu aduk dan ulen sampai kalis.
- Panaskan air, tambahkan sedikit garam, bawang putih yg sudah dihaluskan dan kaldu sapi...
- Lalu masukkan cetakan adonan yg sudah dibuat kedalam air, lalu tunggu sampai air mendidih dan cetakan ngapung ke atas air..
- Simpan ke dalam tempat yang diinginkan, dan kuah rebusan bisa dijadikan kuah bakso dengan menambahkan daun bawang...
- Untuk membuat mpek-mpek, cetak panjang atau sesuai selera, lalu digoreng setelah direbus.. Saos sesuai selera...
Cara membuat tekwan ini hampir mirip dengan pempek palembang hanya saja dalam penyajiaannya tekwan lebih mirip sup. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Kini harga ikan mahal dan beberapa sudah langkah.