Tekwan Udang. Gambar Tekwan Udang Palembang Asli Pedas. Membuat sop atau sup tekwan yang lezat baik itu bulatan atau bola bola tekwan dan gurihnya kuah kaldu bisa disesuaikan dengan selera. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang?
Kuah udangnya, bisa dari udang galah (satang)atau udang kecil-kecil juga bisa, asal bersih dan masih segar.
Jangan seluruhnya, bisa untuk sekali menyajikan dulu.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas.
Kalian dapat menghidangkan Tekwan Udang menggunakan 16 bahan bahan dan 3 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Siapkan 250 gr udang.
- Kalian perlu 200 gr tepung tapioka.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 helai daun jeruk purut.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Siapkan 1 jari lengkuas.
- Kalian perlu secukupnya Daun bawang.
- Siapkan Seledri.
- Siapkan Totole.
- Kalian perlu Lada.
- Siapkan Garam.
- Kalian perlu Mie bihun.
- Siapkan 1 buah Bengkoang.
- Kalian perlu 1 Timun ukuran sedang.
- Siapkan secukupnya Jamur kuping.
Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang.
Langkah langkah
- Persiapkan bahan-bahan untuk bumbu. Haluskan 5 bawang putih untuk bumbu adonan bakso tekwan udang, 5 bawang putih dan 5 bawang merah untuk bumbu halus kuah tekwan. Persiapkan pula bahan tambahan, seperti mie bihun, timun, bengkoang, dan jamur kuping.
- Pisahkan daging dan kulit udang. Cuci bersih, campurkan daging udang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, lada garam, daun bawang dan totole. Bentuk bulat-bulat. Siapkan air rebusan mendidih yg sudah diberi bumbu lengkuas, sereh dan daun jeruk purut. Masukkan bulatan tekwan, angkat jika tekwan sudah mengambang ke permukaan. Rebus kulit udang dalam air rebusan. Lalu saring, supaya rasa kaldu udang semakin mantap.
- Tumis bumbu bawang merah dan putih, masukkan air kaldu rebusan tekwan. Jika sudah mendidih masukkan bengkoang, timun dan jamur kuping. Terakhir, masukkan tekwan udang, dan koreksi rasanya. Jika sudah, sajikan hangat dengan taburan seledri dan bawang goreng. Selamat mencoba 😘.
Nikmati tekwan selagi masih hangat bersama nasi putih dan sambal pedas agar rasanya lebih mantap lagi. Resep Membuat Kuah Tekwan Yang Simpel Tanpa Udang Super Nikmat. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan bola udang Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama.