Bika ambon masak pakai panci. PagesOtherBrandKitchen/CookingInspirasi Dunia KulinerVideosMembuat bika Ambon pakai panci. Bunda pasti sudah pernah denger dong kue bika ambon? Bika ambon ini makanan yang khas dari Indonesia dan dibuat dari bahan telur, gula, sant.
Cara Membuat Resep Bika Ambon Pandan Yang Praktis, Enak, Lezat dan Tidak Bantet.
Nama kue ini sih identik dengan ibukota dari kepulauan Maluku yang terkenal dengan keindahan objek wisata alam dan sejarah kepahlawanannya.
Tetapi sebenarnya resep kue khas Indonesia ini yang bernama bika.
Kalian dapat menghidangkan Bika ambon masak pakai panci menggunakan 17 bahan bahan dan 9 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu Bahan santan.
- Kalian perlu 250 ml santan kental.
- Siapkan 1 batang sere geprek.
- Kalian perlu 2 lembar daun jeruk.
- Kalian perlu 1/2 sdt bubuk kunyit.
- Siapkan Bahan biang.
- Siapkan 6 g ragi instan/ 1 sdm.
- Siapkan 2 sdm tepung terigu.
- Kalian perlu 2 sdm gula pasir.
- Kalian perlu 60 ml air hangat.
- Siapkan Bahan Utama.
- Siapkan 4 kuning telur.
- Siapkan 1 telur utuh.
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Kalian perlu 1/2 sdt vanilli.
- Siapkan 100 g gula pasir halus ya jangan yang kasar.
- Kalian perlu 60 g tepung tapioka/ kanji.
Eits, walaupun namanya bika ambon, tapi kue basah satu ini sebenarnya bukan berasal dari Ambon, ya. Bedanya, bika ini dibuat dengan tambahan pengembang dari bahan nira. Teksturnya berongga-rongga, berwarna kuning, beraroma pandan, serta rasanya manis dan kenyal. Bika ambon adalah salah satu makanan khas nusantara yang cukup tersohor.
Langkah langkah
- Campur bahan santai, aduk sampai tercampur semuanya, kemudian masak sampai kental dan mendidih, matikan api dan dinginkan..
- Campur semua bahan biang, aduk sampai bener2 tercampur rata lalu diamkan selama 15 menit, setelah 15 menit akan terlihat berbuih dan mengembang..
- Campur bahan utama yaitu telur, vanilli, garam dan gula halus(pastikan gulanya halus ya kalau punya nya gula butiran bisa dihalusin dengan blender) kemudian kocok dengan menggunakan wisk, aduk sampai semua bahan tercampur rata ya. Lalu tambahkan tepung tapioka aduk sampai rata..
- Setelah tercampur rata, masukkan bahan santan dengan disaring, aduk lagi sampai tercampur rata..
- Setelah itu masukkan bahan biang, aduk lagi sampai bahan tercampur semuanya. Kemudian tutup adonan dengan plastik wrap atau bisa menggunakan kain bersih, diamkan lebih kurang 15 menit..
- Setelah 15 menit adonannya akan terlihat berbuih dan diaduk menggunakan spatula hingga buihnya hilang dan rata kembali..
- Oleskan minyak sedikit agak tebal biar adonan g lengket, bagusnya bisa menggunakan panci anti lengket jadi pas saat matang memudahkan kita untuk mengambil kue nya, bakar dwngan api paling kecil ya, susun 2 besi tatanan kompor lalu lapisi lagi dengan besi atau cetakan bekas (saya menggunakan tray yg dipakai untuk memanggang kue dalam oven), lalu letakkan adonan dalam panci, tutup panci..
- Panggang selama 45 menit sampai matang, untuk mengetahui kematangan kue ambil lidi tusuk, kalau tidak lengket berarti sudah matang. Keluarkan adonan, lalu potong2.
- Kalau bika nya udah dingin bisa dikeluarkan ya, ini emang agak sedikit lengket ya saat kita lepaskan dari panci, gunakan pisau untuk membantu dalam proses pemindahan kuenya, lalu potong2 sesuai selera, bika ambon siap dihidangkan..
Tekstur jaringnya yang empuk ketika digigit berpadu sempurna dengan rasa legit yang nggak bikin enek. Cukup awet disimpan beberapa hari, camilan pun laris manis diburu pelancong sebagai oleh-oleh. Agar bika ambon mempunyai tekstur yang bagus, masak santan dengan api kecil sampai berminyak, jangan pakai api besar karena santan mudah pecah. Pakai santan dari kelapa segar, agar bika ambon gurih dan empuk. Buka tutup oven sedikit karena kue bika ambon membutuhkan bantuan sedikit.