Bika Ambon. Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom to the top so that you can peel it strand by strand when you eat it. I had tried many recipes on the Internet and found out that somehow they did not.
Bika Ambon Online updated their profile picture.
Tersedia berbagai rasa, pengiriman ke seluruh kota Indonesia.
Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia.
Kalian dapat menyiapkan Bika Ambon menggunakan 20 bahan bahan dan 9 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Siapkan Bahan biang:.
- Kalian perlu 100 ml air.
- Kalian perlu 1 sdm tepung serbaguna.
- Kalian perlu 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 1 sdt ragi instant.
- Kalian perlu Bahan A:.
- Kalian perlu 350 ml santan sedang.
- Siapkan 1 batang serai, geprek.
- Kalian perlu 2 ruas kunyit, haluskan.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk, sobek2.
- Siapkan Bahan B:.
- Kalian perlu 150 gram tepunh sagu/ tapioka.
- Siapkan 1 sdm tepung ketan.
- Kalian perlu 1 sdm tepung serbaguna.
- Siapkan Bahan C:.
- Siapkan 10 butir kuning telur.
- Siapkan 2 butir telur utuh.
- Siapkan 200 gram gula pasir.
- Siapkan Bahan D:.
- Kalian perlu 25 gram margarin, lelehkan.
Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Bika Ambon is a kind of cake from Indonesia. Made from ingredients such as tapioca and sago flour, eggs, sugar and coconut milk, Bika Ambon generally sold in pandan flavour, although now available. Bika ambon merupakan kue khas dari Medan.
Petunjuk
- Aduk rata bahan biang hingga gula dan ragi larut cukup dengan sendok, kemudian diamkan 16 menit hingga berbusa..
- Rebus Bahan A dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Saring, tunggu hingga hangat..
- Ayak bahan B hingga rata, sisihkan..
- Kocok dengan mixer bahan C hingga pucat dan mengembang. Kemudian masukkan adonan biang. Kocok asal rata. Masukkan bahan A dan bahan B bertahap dan bergantian dengan mixer kecepatan rendah. Matikan mixer.
- Ambil whisk,, kemudian keplok keplok atau pukul2 adonan dengan whisk selama 5 menit. Adonan jadi agak berbusa. Tutup dengan cling wrap diamkan selama 4 jam..
- Mendekati 4 jam, panaskan oven suhu 190 derajat. Siapkan loyang ukuran 18×18x7 cm oles dengan margarin dan taburi tepung tipis2. Kmrn saya pakai 2 loyang ukuran 16x16 dan 7x18 cm adanya cuma itu 😅.
- Setelah 4 jam adonan akan banyak busanya. Buka cling wrap, aduk adonan, kemudian tambahkan bahan D yaitu margarin cair. Yang ini jangan lupa ya,,pengalaman kmrn saking semangatnya manggang hampir lupa masukin margarin cair 😅.
- Panggang di rak bawah selama 50 menit dengan pintu oven sedikit terbuka. Setelah 50 menit turunkan suhu menjadi 170 derajat, pindahkan ke rak tengah, dan tutup pintu oven supaya bagian atasnya juga matang..
- Selamat mencoba 😊.
Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di seluruh Indonesia juga banyak yang menyukai. Seperti Resep Bika Ambon Mini yang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya. Resep Bika Ambon enak dan mudah untuk dibuat.