Bika Ambon. Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. Bika Ambon or the Indonesian Honeycomb cake is originally from Medan, North Sumatra, Indonesia. It's famed for its distinctive flavor and yellow honeycomb.
Bika Ambon is a kind of cake from Indonesia.
Made from ingredients such as tapioca and sago flour, eggs, sugar and coconut milk, Bika Ambon generally sold in pandan flavour, although now available.
Bika Ambon Online updated their profile picture.
Kalian dapat memasak Bika Ambon menggunakan 17 bahan bahan dan 10 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu 3 sdm munjung margarin, cairkan. (munjung=lebih sedikit dari batas sendok tapi tidak menggunung).
- Kalian perlu Wadah 1,.
- Kalian perlu 1 batang sereh yang panjang, potong2 dan geprek, (kalau pendek 2 batang sereh).
- Kalian perlu 5 lembar daun pandan, potong potong dan remas.
- Kalian perlu 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya.
- Siapkan 1 sdt kunyit yang telah dihaluskan (atau 1/2 sdt kunyit bubuk).
- Siapkan 7 sdm munjung gula pasir.
- Kalian perlu 1/2 sdt garam.
- Siapkan 350 ml santan dengan kekentalan sedang (2 bungkus santan instan @65ml, ditambahkan air hingga menjadi 350).
- Kalian perlu Wadah 2,.
- Kalian perlu 20 sdm munjung tepung tapioka.
- Kalian perlu 2 sdm munjung tepung terigu.
- Siapkan 1 sdt ragi instan.
- Siapkan Wadah 3,.
- Kalian perlu 3 butir telur.
- Kalian perlu 7 sdm munjung gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt vanili bubuk.
Tersedia berbagai rasa, pengiriman ke seluruh kota Indonesia. Bika ambon merupakan kue khas dari Medan. Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon.
Langkah langkah
- Aduk dan campur rata semua bahan di wadah 1. Gunakan api sedang, masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan kompor. Biarkan dulu hingga suhunya hangat untuk disaring..
- Sambil menunggu santan untuk disaring. Siapkan bahan-bahan wadah 3. Aduk rata sampai gula larut dan berubah warna menjadi putih dan berbuih..
- Saring santan. Kemudian Siapkan bahan-bahan untuk wadah 2. Aduk rata. Kemudian masukan santan yang telah disaring tadi (setelah suhu sudah tidak terlalu hangat), masukan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus. Masukan juga adonan telur tadi. Aduk kembali hingga tercampur rata..
- Masukan margarin cair yang sudah tidak panas. Aduk kembali hingga rata. Tutup dengan serbet selama 1-2jam. Jangan kurang dari 1 jam biar hasil bagus..
- Siapkan loyang (saya 20x20x7), olesi dengan margarin lalu masukan terigu sedikit, goyang2kan loyang hingga terigu menutupi lapisan margarin hingga rata (jika menggunakan loyang anti lengket ini tidak perlu)..
- Ketika adonan telah 1 jam didiamkan. Panaskan oven dengan loyang telah didalamnya. Set api bawah, suhu 160°-180° (tergantung oven). Panaskan 10-15 menit..
- Setelah 1 jam lebih, aduk kembali adonan hingga terlihat berpori2 dan masukan kedalam loyang yang telah dipanaskan tadi. ketika adonan telah berada di dalam loyang tidak boleh diaduk atau dirapihkan karena akan mengubah tekstur dan menjadi gagal. Taruh di rak bawah..
- Tutup oven dengan beri sedikit saja ruang udara, ganjal dengan tusuk gigi atau apapun yang bisa mengganjal pintu oven agar ada sedikit rongga udara, jangan terlalu besar lubang udaranya, kecil saja (oven saya sudah ada pengganjal dari pabrik, jadi kanan kirinya tidak terlalu rapat dan tidak perlu di ganjal lagi). Oven tetap diset seperti waktu dipanaskan..
- Setelah kira-kira 30 menit (tergantung oven) atas adonan akan terlihat mulai berpori lalu set oven dengan api atas bawah. Panggang hingga terlihat adonan tidak menempel lagi di loyang (saya tidak sampai 1 jam sudah matang). Boleh tes tusuk dengan garpu atau tusuk gigi, jika kering berarti bisa diangkat..
- Alhamdulillah 3x membuat, semuanya berhasil. Selamat mencoba. 😘.
Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di seluruh Indonesia juga banyak yang menyukai. The bika ambon is made using eggs, tapioca starch, coconut milk, sugar, yeast, salt, yellow coloring and pandan juice. My wife and I have been attempting to make bika ambon for a long time, having. Seperti Resep Bika Ambon Mini yang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya. Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang.