Bika Ambon. Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom to the top so that you can peel it strand by strand when you eat it. I had tried many recipes on the Internet and found out that somehow they did not.
Bika Ambon Online updated their profile picture.
Tersedia berbagai rasa, pengiriman ke seluruh kota Indonesia.
Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia.
Kalian dapat menghidangkan Bika Ambon menggunakan 16 bahan bahan dan 14 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Siapkan BIANG :.
- Kalian perlu 100 ml air kelapa.
- Siapkan 1 sdt ragi instan.
- Siapkan 1 sdm tepung terigu protein sedang.
- Siapkan 1 sdm gula.
- Siapkan ADONAN :.
- Siapkan 350 ml santan hangat (aku pakai Kara 200ml + 150ml air).
- Kalian perlu Daun jeruk & daun pandan (utk direbus dg santan).
- Siapkan 200 gr gula pasir.
- Kalian perlu 10 kuning telur.
- Siapkan 2 telur utuh.
- Kalian perlu 125 gr sagu tani/kanji.
- Siapkan 1 sdm tepung terigu protein rendah.
- Kalian perlu 1 sdm tepung ketan.
- Kalian perlu 1 sdm butter.
- Siapkan secukupnya Garam.
Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Bika Ambon is a kind of cake from Indonesia. Made from ingredients such as tapioca and sago flour, eggs, sugar and coconut milk, Bika Ambon generally sold in pandan flavour, although now available. Bika ambon merupakan kue khas dari Medan.
Petunjuk
- Cara membuat biang : campurkan semua bahan dan tunggu hingga mengembang. Kira2 20 menit. Air kelapa tdk perlu dipanaskan..
- Panaskan santan beserta daun jeruk dan daun pandan. Sisihkan, biarkan hangat..
- Mixer semua telur dan gula hingga mengembang (putih pucat)..
- Masukkan biang, mixer kembali hingga rata..
- Masukkan semua tepung yg sudah diayak dan tercampur rata bergantian dengan santan secara bertahap. Mixer lagi hingga tercampur rata..
- NOTE ******* Jika ingin menambahkan pasta pandan, tambahkan ditahap ini..
- Keplok2 adonan selama 5 menit..
- Tutup adonan dan diamkan selama 4 jam..
- Setelah 4 jam, adonan akan berbuih seprti pd gambar dibawah..
- Masukkan butter cair dan aduk hingga buih pada adonan menghilang dan tdk ada endapan dibawah..
- Siapkan wadah utk pasir yg tahan panas dan loyang uk 18x18x7 cm yg sdh dioles butter dan ditaburi sagu tani tipis2. Taruh loyang yg sdh dioles butter tadi di atas wadah yg berisi pasir kmdn panaskan di atas kompor dgn api sedang..
- Tuang adonan ke loyang yg sdh panas tadi. Jadi pas adonan dituang ke loyang akan terdengar bunyi desis. Lalu kecilkan api..
- Panggang dgn api kecil kurleb 55 menit. Tes dengan cara digoyang loyang yg berisi adonan, jika sudah tdk goyang lg adonan cairnya, atau sdh agak kaku. Angkat..
- Pindah ke dlm oven yg sdh dipanaskan sebelumnya (150 C api atas saja) taruh di rak bagian tengah. Oven kira -kira 8 sd 10.menit sampai permukaan golden brown..
Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di seluruh Indonesia juga banyak yang menyukai. Seperti Resep Bika Ambon Mini yang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya. Resep Bika Ambon enak dan mudah untuk dibuat.