Ayam Betutu. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Betutu is a Indonesian-Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck in rich bumbu betutu (betutu spice mix).
This highly seasoned and spiced dish is a popular dish in Bali and Lombok, Indonesia.
Here we are, Balinese Ayam Betutu - Roasted Chicken, Gianyar style.
Kalian dapat memasak Ayam Betutu menggunakan 24 bahan bahan dan 10 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Siapkan Bahan Utama.
- Siapkan 1 ekor ayam potong/kampung/bebek.
- Siapkan 2 ikat daun singkong rebus dg air garam sampai empuk (garam berguna untuk menjaga warna daun agar tetap hijau segar).
- Kalian perlu 5 lembar daun jeruk buang ruasnya kemudian iris tipis.
- Kalian perlu 5 batang serai memarkan.
- Kalian perlu 15 butir bawang merah.
- Kalian perlu 10 siung bawang putih.
- Siapkan 9 butir cengkeh.
- Kalian perlu 5 cm Kayu manis.
- Siapkan 8 cabe merah.
- Kalian perlu 3 cm jahe.
- Kalian perlu 5 cm lengkuas.
- Siapkan 3 cm kencur.
- Siapkan 4 cm kunyit.
- Siapkan 6 butir kemiri.
- Kalian perlu 1 sendok ketumbar.
- Siapkan 1 sendok merica.
- Kalian perlu 1 terasi ABC.
- Kalian perlu secukupnya Minyak kelapa.
- Siapkan Minyak sayur untuk menumis.
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Kalian perlu secukupnya Gula.
- Kalian perlu secukupnya Kacang goreng.
Resep Ayam Betutu, Hidangan Istimewa dari Pulau Dewata. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Belum lengkap liburan ke Bali kalau belum mencicipi Ayam Betutu. Tidak gampang lho bikin Ayam Betutu karena bumbu dan prosesnya cukup.
Langkah langkah
- Langkah pertama, Belender kasar bawang merah, bawang putih, 6cabe merah, kencur, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, merica dan ketumbar.
- Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak kelapa dan minyak sayur hingga matang. Tambahkan serai, 2 iris cabe merah, irisan daun jeruk, cengkeh, kayu manis Kemudian tambahkan garam, gula & penyedap rasa..
- Campur sebagian bumbu pada rebusan daun singkong.
- Setelah itu, tusuk2 menggunakan tusuk sate semua bagian badan ayam (agar bumbu dapat meresap dengan sempurna).
- Kemudian masukkan daun singkong yang telah di bumbui kedalam perut ayam, kemudian sebagian bumbunya oleskan keseluruh tubuh ayam, termasuk dibawah kulit ayam maupun lipatan2 yang terdapat pada tubuh ayam.
- Kemudian masukan ayam yg telah diisi daun singkong dan di olesi bumbu kedalam tempat menumis bumbu halus, beri sedikit air kemudian ungkep hingga matang sempurna, (itu usus ama ati ayam sekalian saya masukkin karena mubazir kalau ga dimasak sekalian ╋╋Ö ╋╋Ö).
- Usahakan dalam mengungkep ayam rajin membolak balikkan agar ayam matang keseluruhan, tetapi tetap hati2 jika menggunakan ayam potong, karena mudah hancur ketika sudah matang.
- Ungkep hingga airnya habis dan menyisa minyak saja..
- Setelah itu angkat, kemudian sajikan dengan sambal matah dan kacang goreng (maaf saya ga pakai kacang karena lupa).
- Ayam yang saya gunakan ini berukuran 1,7 dan menggunakan ayam potong.
Cara Membuat Resep Ayam Betutu Bumbu Khas Gilimanuk Bali Beserta Tips Cara Membuatnya. Versi resep ayam betutu ini cukup kering dan lebih pedas karena tidak banyak mengandung air. Special menu for ayam betutu kuah, very very spicy. And i loved plecing kangkung with sambal matah, really good! Ayam betutu merupakan masakan khas dari Bali.